Recetas-Carne a la Cacerola

CARNE A LA CACEROLA

(Para 6 porciones)

Ingredientes

• 1 kg de nalga
• 200 g de panceta ahumada
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas. de perejil picado
• 250 g de arvejas
• 1/2 L de vino blanco
• 1 L de caldo de verduras
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Pelar y cortar la zanahoria en bastones.

Pelar y picar los dientes de ajo.

Llevar una cacerola al fuego y cuando este caliente ponerle aceite

y luego las cebollas, la panceta y luego el ajo. Añadir la carne

cortada en cubitos medianos y las zanahorias.

Bajar el fuego, incorporar el vino y dejar cocinar a fuego suave.

Añadir el caldo.

Cuando la carne esté muy tierna, agregar las arvejas y cocinar

por unos minutos. Se puede servir con arroz.

Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol, es diurético y además tiene propiedades naturales para mejorar la vista...

Las arvejas son ricas en hidratos de carbono, proteínas del tipo vegetal y fibra. Además nos aportan al organismo, vitaminas del complejo B y A, y una excelente calidad de betacarotenos. Las arvejas son un alimento con un bajo aporte calórico. Presentan menos de 30 calorías por cada 100 gramos.

La cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo... También las vitaminas A, B, C y E. Es diurética, cardiotonica e hipoglucemiante

El ajo es un importante contribuyente de vitaminas A, B1, B2 y C a nuestro organismo. El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, bactericidas y depurativas.