Milanesa de polenta
(para 6 porciones)
Ingredientes
- 300 g de harina de maíz
- 1/4 L de leche
- 3/4 L de agua
- sal a gusto
- 200 g de muzzarella
- 2 huevos
- aceite
- pan rallado
Preparación
Cocinar la harina de maíz en el agua y la leche
hirviendo con un poquito de sal, revolviendo
continuamente hasta espesar.
Dejar enfriar y formar bolitas o figura rectangular.
Hacer un hueco a cada una y colocar en él
un trocito de muzzarella.
Tapar con un poco de polenta, pasar por huevos
batidos y el pan rallado y freir de ambos lados
en aceite caliente.
Colocar una rodajita de muzzarella a cada milanesa,
colocarla en una fuente y gratinarlas al horno.
Se puede acompañar con pure de verduras,
papas fritas, ensaladas.
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