Cazuela riojana
(para 4 porciones)
Ingredientes
- 1 kg de patas de pollo
- 4 dientes de ajo
- 5 cdas. de fécula de maíz
- 750 cc de vino blanco
- 3 zanahorias cortadas en aros
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 morrón verde picado
- 1 morrón colorado picado
- 3 hojas de laurel
- 1/2 kg de repollitos de Bruselas
- salsa de soja a gusto
- 1 taza de aceite
Preparación
En una fuente macerar por unos 30 minutos:
las patas de pollo con el ajo picado, la fécula de
maíz y el vino.
En una olla calentar la mitad del aceite y
saltear el pollo macerado hasta que se cocine.
Apagar y reservar.
Aparte en una sartén, sofreír en el aceite restante
las verduras: las cebollas y los morrones picados.
Agregar el jugo resultante de la maceración
un poco de salsa de soja y las hojas de laurel.
Cocinar durante unos 5 minutos a fuego bien
suave. Luego incorporar las patas de pollo
salteadas, los repollitos de Bruselas y las
zanahorias cortadas en aros.
Continuar la cocción por unos 25 minutos
aproximadamente.
Se puede acompañar con arroz
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